| Paprika, Porree, Zwiebeln in fein Streifen bzw. in halbe Ringe schneiden, Champignon in feine Scheiben schneiden, das Gemüse auf einem Teller aufbewahren.
Die Schnitzel in feine Streifen schneiden - nicht würzen.
Wasser für den Reis zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze Reis ca. 12 Min. kochen lassen.
Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch in zwei Portionen scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller geben und leicht pfeffern.
Jetzt die Gemüse in die Pfanne geben und anbraten - und zwar in folgender Reihenfolge:
Zuerst die Zwiebeln andünsten, dann die Champignons dazugeben und beides leicht anbraten, danach die Paprika zufügen und weiter braten. Während des Anbratens immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren. Jetzt kommen die Porreringe dazu, leicht angehen lassen und zum Schluss die Mungobohnenkeimlinge mit dem Einlegewasser zugeben und kurz umrühren, einen Deckel auf die Pfanne geben und das Ganze ca. 5 Min. dünsten lassen.
Währenddessen Sojasoße, Brühe und Wasser miteinander verrühren, die Speißestärke hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Nach 5 Min. den Deckel von der Pfanne nehmen, die Soße darüber gießen und kurz aufkochen lassen bis sie klar ist (durch die Stärke ist sie vor dem Aufkochen trüb). Nun das angebratene Fleisch noch hinzufügen und kurz zum Aufwärmen mitziehen lassen.
Eventuell noch kurz abschmecken.
Den Reis abgießen und getrennt dazu servieren |